胡萝卜榨汁前需要去皮吗?

胡萝卜榨汁前要去皮吗?这完全是个人喜好．没有什么营养或实际的考虑需要担心。去皮的胡萝卜榨汁和没去皮的胡萝卜会产生不同的味道，但两者都有各自的位置，这取决于你想吃什么。在这篇简短的指南中，我们将介绍所有你需要知道的关于胡萝卜榨汁前剥皮的利弊。

安全问题

许多人喜欢去皮蔬菜，因为担心残留在他们的食物农药。如果你通常买有机蔬菜，这就不用担心了，但即使是非有机的胡萝卜也不需要去皮可以安全食用．

胡萝卜是根类蔬菜因此，与去皮的胡萝卜相比，未去皮的胡萝卜会有一种更土味、更苦的味道。在给胡萝卜榨汁之前，清洗胡萝卜是必要的，即使你最终要去皮。用蔬菜刷在流水下用力擦洗，去除皮肤上残留的污垢。

营养呢?

有些蔬菜，尤其是土豆，其营养价值主要集中在果皮上。削皮的土豆去掉了很多维生素，给你留下的是不太健康的土豆。胡萝卜的维生素均匀分布在整个蔬菜中，所以削皮不会显著改变它们的营养成分。

味道差异

没有去皮的胡萝卜比去皮的胡萝卜更苦，有一点污垢的味道。不管这听起来如何，未去皮的胡萝卜可以用来榨汁而不破坏味道。有些食谱有很多食材，不管你用的是去皮的还是不去皮的胡萝卜，味道都几乎一样。

去皮的胡萝卜不苦，榨出的汁比没去皮的甜得多。我们喜欢在果汁里放去皮的胡萝卜，但我们也倾向于只使用少量食材的食谱。

质地在食物的味道上也起着重要作用。当你在榨汁前削去胡萝卜皮时，胡萝卜汁的质地会发生巨大变化。去皮的胡萝卜榨汁更顺滑、更均匀，而不去皮的胡萝卜榨汁口感粗糙、粗糙。

如果对你很重要，你可以考虑只用去皮的胡萝卜，因为没有去皮的胡萝卜会让你的果汁呈褐色，有些人可能会觉得不吸引人。相比之下，去皮的胡萝卜汁是明亮的橙色，在玻璃杯里看起来充满活力和欢迎。

准备胡萝卜榨汁

不管你是否削胡萝卜皮，你都应该采取以下几个步骤在你启动榨汁机之前．用硬刷子彻底清洗你的胡萝卜是准备榨汁的第一步。一个有用的建议是，在洗胡萝卜之前浸泡大约10分钟。这样可以软化果皮，帮助去除粘在果皮上的污垢。

你还应该把胡萝卜的两端都切掉，因为这些部分很硬，不会出汁。根据你的榨汁机的大小和强度，你可能需要把胡萝卜切成更小的块，以便于榨汁机处理。我们建议在你的榨汁机中测试切碎和未切碎的胡萝卜，看看哪种效果最好。

剥落的技巧

人们询问榨汁前是否要削胡萝卜皮的主要原因是，削胡萝卜皮是一种痛苦——如果你不小心的话。我们经常选择不去皮的胡萝卜纯粹是出于懒惰，但好消息是，通过练习，你可以完善你的技术，大大提高你去皮的速度。

如果你曾在烹饪节目中看到专业厨师剥胡萝卜，你可能会怀着敬畏和嫉妒的心情看着他们以闪电般的速度毫不费力地剥胡萝卜。秘诀在于技术。

首先，把胡萝卜的宽端握住，尖端接触砧板。现在把胡萝卜倾斜45度。诀窍是用向下和向上的划法削胡萝卜，一边削一边旋转，有效地使削皮速度翻倍。从顶部开始，向下剥向砧板。当你切到底部时，把胡萝卜稍微转动一下，朝手的方向向上剥。往这个方向走要小心，不要不小心划破你的手指——我们可能是根据经验说的，也可能不是。

结论

胡萝卜榨汁前是否去皮完全取决于你自己。两种方法都试试，看看你更喜欢哪一种。去皮和不去皮的鸡肉都同样安全，营养丰富，但味道却截然不同。我们的建议是将去皮的胡萝卜放入配料较少的简单果汁中，而将未去皮的胡萝卜放入混合多种口味的复杂果汁中。

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图片来源:Couleur, Pixabay