生产一磅牛肉需要多少水?
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你很容易毫不犹豫地把一磅牛肉吃完，但听到里面的水的量就足以让你被汉堡呛到。
这需要生产每磅牛肉需要1800 - 2000加仑的水我们吃。这些水足够填满10×10游泳池，洗100次澡，或者洗50辆车。一般家庭只需要几分钟就能吃完一磅牛肉，但生产牛肉所需的水量几乎要花整整一周的时间。
这些数字令人大开眼界，但也让那些试图有所作为的人看到了希望。很难想象一个人能产生影响，所以很容易为自己找借口不做积极的改变，尤其是在不方便的时候。
但是不吃牛肉对你的健康和环境都有好处。美国人平均每年消耗近55磅的水，所以从你的饮食中去除它每年可以节省大约10万加仑的水!
这并不是说吃牛肉会让你感觉不好。客观地说，牛肉很美味，如果你关心碳足迹，有很多可持续的、更健康的方法来减少你的用水量。
不过，要对水负责，首先要有远见。为了帮助你了解我们日常生活中需要多少水，我们将探讨生产一磅牛肉需要多少水。
牛肉的水足迹是什么?
生产1磅牛肉平均需要1800加仑的水。肉牛在被屠宰前大约活两年，在这段时间里，它们要消耗数千磅的草、大豆、玉米和其他谷物。为了种植这些作物，农民需要使用成吨的水!
牛相对较长的寿命和个体资源需求有助于解释为什么牛肉的水足迹如此之高。相比之下，1磅猪肉只需要717加仑的水，1磅鸡肉只需要528加仑的水。这两种动物都比肉牛小，通常只饲养几个月就会被屠宰。
当然，用于饲养牲畜的蔬菜和水果的用水成本最低。一磅水果需要115加仑的水，而一磅蔬菜只需要39加仑的水。
牛肉的饲料转化率
肉牛庞大的身躯意味着从饲料的角度来看，它们并不是最高效的牲畜。他们有更多的骨头和其他不可食用的物质，占用资源。因此，牛肉的饲料转化率(FCR)相对较差，这是了解牛肉足迹的有用指标。
FCR计算干饲料的总重量与生产的活饲料重量之比。牛肉的FCR是6:1。如果在重量中加入水分，比例会变得更差。相比之下，鸡肉和猪肉生产的fcr分别为2:1和3.5:1，而且与牛肉不同，两者都经历了工业进步，多年来降低了这一数字。
工业牛肉和牧场牛肉
并不是所有的水源都像其他水源一样对环境有影响。尽管肉牛需要大片土地，导致许多地区森林被大量砍伐，但与工业饲养场相比，放牧牧场的天然水源没有那么多争议。
牛肉水足迹的主要组成部分是:
- 绿色水:肉牛吃的庄稼需要雨水
- 蓝色的水:作物所需的灌溉地表水和地下水
- 灰色水:需要淡水来稀释废水，以保持允许的规范水质
水资源短缺日益成为全球关注的问题。由于蓝灰水系将水从自然循环中抽走，因此对许多环保主义者来说，减少使用蓝灰水系是一项必不可少的环保工作。
绝大多数牛肉生产使用的是绿色水，占所有用水量的94%。与猪肉(73%)相比，这一比例令人印象深刻家禽(79%)。考虑到巨大的水需求和牛肉产业的相对规模，牛肉的蓝色和灰色水需求量仍然要高得多。
牧场饲养的牛肉在一定程度上解决了这个问题，因为牛不会被送到饲养场度过最后的几个月。
工业饲养的牛大约占整个行业的80%，确实比牧场饲养的牛长得更快，而且消耗的整体资源更少。但在饲养场的4-6个月里，这些牛以种植的谷物为食，这些谷物主要依赖灌溉水。在许多地方，饲料来自已经缺水的农田。
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结论
知道多少水生产一磅牛肉所需的成本，你仍然不必为吃了它而感到难过。毕竟，牛肉不是最大的水资源消耗者，也不是围绕水资源保护的终极问题。
最后，最大的水足迹属于你。你家人晚餐吃的那磅牛肉只是每个人每天消耗的数千加仑牛肉中的一小部分。
如果你不能忍受把牛肉从你的饮食中去掉，有数百种方法可以减少你的水足迹。节约用水是每个人的责任，幸运的是，每个人都有机会不用付出太多努力就能产生影响。
图片来源:Kyle Mackie, Unsplash
